Кофейни и кафе сократились почти вдвое — сети «Шоколадница» и «Му‑Му» сокращают точки
Крупные сети теряют половину точек — масштабы сокращений в цифрах
Сети «Шоколадница» и «Му‑Му» существенно сократили число заведений на фоне падения трафика, роста издержек и усиления конкуренции. У «Шоколадницы» в 2021 году было 444 кофейни; сейчас в России работает 187 точек — сокращение на 257 заведений (−57,9%). С конца 2025 года число кофеен уменьшилось с 236 до 187; в 2024 году сеть закрыла 42 кофейни и открыла семь новых.
Сеть «Му‑Му» в 2021 году насчитывала 40 заведений в Москве, сейчас их осталось 18 — сокращение примерно на 55%. По оценке одного из рестораторов, давление на сегмент усилилось из‑за роста цен, развития доставки и готовой еды в ритейле, а также устаревания части классических форматов кафе.
Рентабельность и прибыль компаний
Большая часть сектора работает на грани рентабельности или в убытке. По итогам 2025 года у ряда операторов общепита заметно снизилась чистая прибыль: у одного крупного управляющего — примерно на 27,5%, у другого — около 15,1%, у международной сети быстрого питания — порядка 61%.
- За январь—июнь в Москве закрыли более 440 заведений — почти столько же, сколько за весь предыдущий год.
- В 2025 году столица потеряла около 540 заведений, в 2020‑м — около 455.
- Среди заметных закрытий 2026 года — отдельные рестораны и сети среднего и верхнего сегмента.
Эксперты объясняют происходящее как рыночную коррекцию: ранее столица предлагала либо дорогие рестораны, либо дешёвый фастфуд, а теперь формируется ниша демократичных городских кафе и стритфуда, которые занимают освободившиеся места на рынке.
