За первое полугодие 2026 года продажи алкоголя в HoReCa в России снизились на 42,4%

За первые шесть месяцев 2026 года продажи алкоголя в сегменте HoReCa снизились на 42,4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составили 818,3 тыс. дал. Основные причины — снижение трафика в ресторанах, закрытие заведений и уменьшение доли алкоголя в составе чека. Наибольший удар пришёлся по винам: −44,8% до 361 тыс. дал; крепкие напитки крепостью свыше 9% сократились примерно на 39,8% до 447,3 тыс. дал.

Эксперты отмечают, что снижение спроса на алкоголь в заведениях общепита связано с уменьшением посещаемости и переходом к более экономичным позициям. По данным платформы ОФД, январь—июнь на всей территории страны число чеков снизилось на 4%, в Москве — на 11%. При этом средний чек вырос на 8% в целом по стране до 3,2 тыс. руб., а в Москве — на 6% до 4,5 тыс. руб.

Основатель одной из сетей отрасли отмечал, что алкоголь в меню часто продаётся по наценке 200–300%, и потребители, оказавшись в ситуации снижения доходов, переходят на более дешёвые позиции — пиво или сидр.

Снижение продаж алкоголя происходит на фоне общего сокращения числа объектов общепита. По данным 2ГИС, в марте 2026 года в городах‑миллионниках число ресторанов упало на 5% год к году, кафе — на 6%, бары — на 11%.

За январь—июнь 2026 года трафик в заведениях общественного питания снизился в среднем на 6–10%, однако средний чек вырос на 18% в зависимости от формата. По мнению участников рынка, быстрого восстановления спроса не ожидается; к концу года признаков выхода из кризиса нет.