Дубайский Birch получил звезду Michelin в пятой редакции путеводителя.
Дубайский Birch отмечен за современное меню, открытую кухню и интерьер с инсталляцией, отсылающей к бересте.
Петербургский Birch закроется на Кирочной, 3 в конце октября и переедет в Москву.
Michelin похвалил высококачественные продукты и отдельно отметил узбекские помидоры; шеф‑повар проекта Хезрет‑Арслан Бердиев родом из Туркменистана.
Контекст: ресторан открылся в 2017 году и неоднократно лидировал в городских рейтингах; второй Birch открылся в Дубае в феврале 2025 года.
В декабре 2024 года Дзержинский районный суд закрыл ресторан на 60 дней по представлению Роспотребнадзора за несоблюдение санитарных норм.
Контекст
Birch в Петербурге начал работу в 2017 году и стал заметным участником гастрономической сцены города.
- Birch переедет в Москву
- Дубайский Birch получил звезду Michelin
