Birch закрывается в Санкт‑Петербурге и переезжает в Москву.
Ресторан Birch прекращает работу в Петербурге и переносит проект в Москву; последний рабочий день в городе — 31 октября. Бронирование на ноябрь отменено.
Причины: основатель проекта сообщил, что проект перестал приносить ожидаемую прибыль — растущая конкуренция и изменение себестоимости.
Переезд: новый проект откроется в гастрономическом кластере «Тверской. Дом вкуса» в Москве; открытие запланировано на начало декабря.
Контекст: ранее в декабре 2024 года Дзержинский районный суд закрыл ресторан на 60 дней по делу санитарных нарушений.
Birch открылся в 2017 году на Кирочной, 3; позже получил признание на городских рейтингах; во втором ресторане Birch открылся в Дубае в феврале 2025 года.
