Обновления коснутся бутилированной, минеральной и купажированной воды, продукции для детей, сырья для напитков и пищевого льда.
Действующие методы анализа закреплены ещё в 1974 году. В Росстандарте отметили, что развитие лабораторной диагностики требует современной нормативной базы. В новом документе сделают упор на выявление бактерий кишечной и синегнойной палочек, а также микроорганизмов, попадающих в воду из почвы и стоков.
Любой из перечисленных микроорганизмов вызывает тревогу. Регулярный микробиологический контроль по этим показателям — важная мера для защиты здоровья потребителей, позволяющая своевременно выявлять и ликвидировать источники загрязнения.
С 1 января 2027 года обновлённый ГОСТ будет распространяться на бутилированную, минеральную, лечебную и купажированную воду, продукцию для детей, сырьё для алкогольных и безалкогольных напитков, а также пищевой лёд. Лабораториям и производителям предстоит изменить порядок исследований.
Завершение перехода на новые правила потребует от лабораторий и производителей изменений в порядок исследований.
